النظافة البيئية الحضرية والسلامة الميكروبيولوجية لأطعمة المطاعم والشوارع في المدن الليبية: مراجعة منهجية
الكلمات المفتاحية:
سلامة الغذاء، النظافة البيئية، ليبيا، طعام الشارع، التلوث الميكروبيولوجي، الصرف الصحي، مقاومة مضادات الميكروبات، إدارة النفايات، التلوث الحضري، منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا؛، الأمراض المنقولة بالغذاء، الصحة الواحدة، المياه والصرف الصحي والنظافةالملخص
تواجه ليبيا تحديات مركّبة في مجال سلامة الغذاء والأمن الغذائي نتيجة لضعف البنية التحتية لصحة البيئة الحضرية، والتلوث البيئي متعدد المصادر، والنزاع المسلح المطوّل الذي أضعف منظومة الصحة العامة بشكل حاد. يستعرض هذا البحث المنهجي الممتثل لمعايير PRISMA 2020 الأدلةَ المتعلقة بأوضاع النظافة البيئية الحضرية، وأنماط التلوث الميكروبيولوجي للأغذية المُقدَّمة في المطاعم وعلى قوارع الطرق في المدن الليبية، إلى جانب ممارسات المعالجين للطعام، وفاعلية التدخلات الوقائية. شمل البحث 94 دراسة من قواعد بيانات متعددة. كشفت النتائج أن 89.4% من عيّنات الشاورما في بنغازي كانت ملوّثة بكتيريًا، مع مقاومة تصل إلى 100% للمضادات الحيوية الأربعة الرئيسية. تُؤكد الدراسة الحاجة الماسّة إلى تدخلات متكاملة وفق نهج الصحة الواحدة.
منشور
2026-06-25
كيفية الاقتباس
عباس س., & الشامخ أ. (2026). النظافة البيئية الحضرية والسلامة الميكروبيولوجية لأطعمة المطاعم والشوارع في المدن الليبية: مراجعة منهجية. مجلة السلفيوم للعلوم و التقنية, 1(10). استرجع في من https://j.istc.edu.ly/index.php/sjst/article/view/151
إصدار
القسم
Articles
